夜深人静，徐州华商汇那盏招牌红光还是亮得刺眼。说实话，每次路过这儿，我心里都像是有股劲儿在涌，毕竟在这行混了这么些年，华商汇的起起伏伏，我哪能不清楚呢？今年他们又搞什么名堂，说是2025年酒水促销要大招，还公开招人。啧啧，这事儿啊，得好好说道说道。

　　说起徐州夜场市场，这几年真是变化大。以前吧，华商汇那地儿，绝对是徐州夜生活的顶流。地方大，装修得花里胡哨，来的客人也多是冲着氛围和热闹去的。酒水嘛，自然是重头戏。我记得前几年，他们跟几个洋酒品牌合作得特别紧，什么轩尼诗、人头马，吧台上一摆，那感觉立马就不一样。可这几年，市场变了。年轻人口味越来越刁，追求新鲜感，网红酒、小众精酿一冒头，老牌洋酒反而显得有些“老气横秋”。华商汇这块地，虽然还是有人气，但酒水这块儿，我感觉他们压力不小。优势是地方大，能摆的酒品种多，人流量大，但挑战也是真的大，怎么把酒卖出去，而且卖得让人愿意掏腰包，这事儿难。

　　说到2025年的酒水促销策略，我倒不是内行，但看着这些年的风风雨雨，多少也能猜个大概。他们要是还走老路子，比如简单降价、买赠，我看效果不会太好。现在年轻人，谁在乎那点折扣？他们更看重的是体验。所以，我的看法是，华商汇要是真想搞促销，得玩点“花活儿”。比如说，跟网红酒品牌联名，搞点限时供应的特调，或者搞个“酒水盲盒”，增加点趣味性和惊喜感。再或者，利用好他们大空间的条件，搞点主题酒会，比如威士忌之夜、红酒品鉴会，把酒水跟文化、社交结合起来。这事儿，创新性得够，还得能戳中年轻人的点。可行性嘛，得看他们资金投入多少，敢不敢玩真的。如果只是小打小闹，那效果肯定有限。

　　说到这儿，我不得不提人才这块儿。酒水促销，说白了，就是跟人打交道，把东西卖出去。这活儿，可不是谁都能干好的。我以前在另一个场子干的时候，就遇到过几个特别有意思的人。有个小伙子，嘴甜得很，跟谁都能聊得来，酒水卖得那叫一个风生水起。但他吧，有点油嘴滑舌，后来被客人投诉了两次，老板就让他转岗了。还有个姑娘，特别实在，话不多，但特别会观察人，客人喝什么酒，喝多少，她都能把握得差不多，推荐也准，生意做得稳稳的。所以你看，酒水促销岗，关键得找对人。你得找那种既会来事儿，又踏实肯干的人。他们得有热情，能带动气氛，也得有耐心，能跟客人唠唠嗑，建立点信任。至于特质嘛，我觉得得有“三心”：好奇心、沟通心、服务心。对各种酒得有兴趣，愿意去了解；得会说话，能跟不同的人打交道；还得真心实意地服务客人，让他们觉得舒服。

　　说到招聘渠道，华商汇这块牌子，应该不愁人找上门。但我的经验是，场子里的人，流动性大，很多人都是看中了短期收入或者环境来的，未必能长久。所以，光靠广告、招聘网站，效果可能一般。我建议他们多利用点人脉资源，比如跟一些职业培训机构、夜场中介合作，甚至可以在其他场子里“挖墙脚”。当然，得给足待遇，也得有让人愿意留下的环境。至于激励政策，光给底薪肯定不行。得有提成，卖得越多，拿得越多，这最直接。还得有点精神奖励，比如月度销售冠军什么的，发点小红包、小礼物，或者公开表扬一下，也能激励士气。那次我在另一个场子，老板搞了个“顾客最喜爱员工”评选，就是从服务态度、销售业绩里选，搞得大家干劲十足，效果还真不错。

　　说到具体案例，我倒想起有一次在另一个小酒吧。那天晚上特别冷，外面下着雪，里面客人却不少。老板看我干得不错，就让我负责酒水促销。我脑子一热，就搞了个“暖冬特饮”活动，就是用威士忌加热红酒，再加点肉桂、橙子，外面摆了个小炉子，给客人暖手暖身。那晚，效果出奇地好，客人喝得特别开心，生意也火得一塌糊涂。后来我就想，华商汇地方那么大，搞点类似的，有温度、有特色的促销活动，肯定能吸引人。比如说，夏天搞个“冰镇啤酒节”，冬天搞个“热红酒派对”，再结合一些节日主题，比如情人节、圣诞节，推出特别套餐，肯定能火。

　　展望未来，我觉得华商汇这块地，底子还是厚的，关键是怎么把这块地盘盘活。酒水业务这块，我觉得不能死守着老品牌，得与时俱进，多尝试一些新东西。比如，可以多引进一些本地特色的酒水，或者跟一些新锐酒品牌合作，搞点联名款，增加话题度。同时，也得加强服务，提升客人的整体体验。酒水只是其中一部分，氛围、服务、活动，都得跟上。如果他们能真正把人才这块儿抓好，让那些有本事、有热情的人留下来，我觉得华商汇的酒水业务，还是有很大潜力的。

　　最后啊，我想说的是，夜场这活儿，不好干，但也不容易干好。关键在于能不能抓住人心，能不能给客人带来真正的价值。华商汇要是能想明白这个，2025年的酒水促销，应该不成问题。至于那些想加入的人，我的建议是，别光看待遇，多看看这个地方的文化、氛围，还有老板是不是个明白人。跟着对的人干，才能走得远。嗯，差不多就是这些了，夜深了，我得去睡了，明天还得早起呢。