香港人讲究吃，上海人喜欢吃，尤其现在经济条件好了，请客吃饭上饭店已经成了习惯，更有年轻人组成的家庭将厨房当摆设，连早餐都很少在家里吃。

至于“喝茶”这词，在许多粤菜馆里就是和点心联系一起的，上海人应该不陌生。在我很小的时候，就经常被爸爸妈妈带去南京路的新雅喝早茶喝下午茶，我还清楚地记得那时候的食品是推着车来到你坐的火车座边，喜欢吃什么拿什么，最后根据盆碟付费。这形式最讨我们小孩喜欢了。那时候，听大人说有的客人吃了连碟子藏起来，就可以少付费，我感到很滑稽，小小的心里就想，盆子装哪里啊，不要碎了么？

现在上海的茶餐厅、粤菜馆都有早茶、午茶供应的，这次在香港很开心地找到一家港人聚集的茶楼，去了四次，在品味茶点的同时，品味了港式茶楼的不一样。与大陆最大不同的有以下三点：

安静

上海的饭店里嘈杂，人声鼎沸。香港喝早茶的地方，整个大厅里坐满客人，也少有人大声说话，没有喧哗。那里有许多人是一个人来喝茶的，静静地坐那里，相当部分是孤独的老人，他们并不愿意和人搭讪。有人可以只喝一壶茶，只吃一道点心，却会在那里坐很久很久，老人的脸色很安详，不焦躁，没烦恼，有的手持一份报纸，有的连报纸也不看，就这样坐着，看看周围的人来人往，他们很安定从容。也有成群的老人，围着一张圆桌，其乐融融，大概是聚会吧。

卫生

无论火车座，还是圆桌，但凡有新的顾客，都会给你换上干净的桌布，比如火车座对面的人吃好后离开，而还有两个并没有吃好，服务员会给你换上新的桌布后，卷起一半，等对面的人离开后再来新的客人时，再放下另一半干净的桌布，这个举动对我有点震动。因为，这样的茶楼相当于上海的快餐店，客流量那么大，他们居然想出这样的办法来保证每个客人有干净的用餐环境，真的是很贴心，感觉特别舒服。同时，我又在想，如果港人来上海会习惯么？在我们的快餐店里，有服务员用肮脏的抹布擦一下桌子把脏碗收走已经很不错了，哪里有什么雪白的桌布啊！

诚信

茶楼里接待客人的服务员和送点心来的人是完全不同的人，接待客人的服务员负责送茶递水，收点单输入电脑，而送点心来的服务员会在单子上划个圈。有一次，我点了许多，自己都记不住，当时边上坐了一个中年妇女，很热情地介绍给我听什么好吃，可是，她说的是香港话，我说的是普通话，两个人只好连猜带蒙，犹如鸡同鸭讲，但是，这个人却可以使唤服务员提供给我们许多帮助，比如拿调料啊，打包啊，给一次性筷子调羹啊，她一说，服务员就都给我们准备好。那次发生一件事情，让我感慨颇深。

事情是这样的：送来一笼烧卖样东西，我认为自己没叫烧卖呀，就问来人这个是生煎菜包么？来人点头说是是是，后来晓得，他一是听不懂我在说什么，二是忙得没工夫和你对话。随后，又送上来一笼，明显是生煎菜包嘛，我就有疑惑了。见服务员来忙问她这一笼是什么？答：牛肉烧卖。我说没叫啊？边上的中年妇女和先生联合起来诉落我，你叫的，你叫的！我还是坚持没有，我说我们不喜欢吃牛肉的，我不会叫！在我的坚持下，服务员就去拉一张单子给我，果然没有牛肉烧卖！问她怎么办？我的意思是请她拿走。但是，始终没拿走，却来了一个人，努力地说着我听得懂的广东话，意思是他们错了，送给我们吃，对不起！

去结帐了，也奇怪，收银员居然递给我看一张单子，问你是吃了这些么？我一看，最后一栏在空开一条后，加了一项：牛肉烧卖。我就如实说，我没点，收银员不管我说什么，递支笔，让我自己划掉，我就把这一项划掉了，在等银行卡确认的时候，收银员嘀咕一句，这东西是没来么？我说不是啊，是我没点，你们送错了，她笑笑，说没有关系，你划掉就可以了！

老实说，我心里听到这样的话是很感动的，感动的是他们怎么就那么信任客人呢？客人说没来就没来，客人说没点就划掉？如果在上海，起码要惊动领班乃至老板，必定要发生一番争执，才可以维护客人的权益。

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